Buscamos alguém que planeje e implemente com o time uma cozinha eficiente, produzindo pratos com qualidade e integridade
O que faz?
- Organização e Limpeza da sua praça e da cozinha
- Prepara Mise en place
- Produção: pré-preparo dos pratos
- Preparo de alimentação para Funcionários
- Recebimento de mercadorias
- Fazem os pratos com o padrão da casa
- Etiquetagem e armazenamento de acordo com as normas da Anvisa
- Treina outros membros de equipe
Atributos + Competências
- Autoliderança
- Organização
- Domínio de técnicas da Cozinha
- Boa comunicação
- Visa o crescimento pessoal
- Cursando Gastronomia
Quais conhecimentos necessita?
Fundamentos básicos da Gastronomia - Saber cozinhar/ executar o cardápio
Receitas/ ler fichas técnicas
Padrões
Empratamento
Orientação dos ajudantes, repassar seus conhecimentos
Comunicação clara com o time